阿根廷红虾，是软甲纲十足目管鞭虾科美红对虾属；其体橙红色，第二触角鞭橙红色；体长10～19厘米；甲壳表面光滑；额角较短且平直，末端微微上扬，未达到第一触角柄的末端；额角背缘有齿，腹缘无齿；头胸甲上有眼眶刺、眼后刺、触角刺和肝刺，第三至第六腹节有纵脊；尾节背面中央有纵沟，侧缘有一对固定刺。阿根廷红虾别称为牟氏美红对虾。
阿根廷红虾分布于西南大西洋、巴西和阿根廷东岸沿海。阿根廷红虾生态习性属近岸暖水种，通常栖息于水深2～25m的泥或泥沙底质海底。
阿根廷红虾是重要的捕捞经济种，有较高的经济价值，是中国市场的进口海鲜。 阿根廷红虾而且具有色泽艳丽、口感爽滑、肉质嫩的特点。是较好的食材。
阿根廷红虾介绍
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。
食用方法
请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦。)
1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃）
2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。
由于虾的体积较大，肉质也不像小型虾紧实，略显松散。
因此并不是很适合水煮食用，很容易冲淡虾肉本身的鲜味。
建议使用煎、烤的烹饪方式食用。另外需注意，红虾背上的肠线会相对较大，吃的时候还需清理干净。
蒜蓉开边虾
原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；
3、锅内做油煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；
6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
小贴士
1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；
2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老；
3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。
食用价值
阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。
具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
